Zuppa di carote e zucca

Un must in inverno!!

Ingredienti:

- zucca tagliata a dadini (più piccoli sono e più si fanno velocemente)

- almeno 6 carote tagliate a dadini

- sale

- olio d’oliva

- dado

-  sale

- pepe

- crostini

- formaggio gratuggiato

Utensili:

Pentola grande e alta

Iniziamo!!!

Nella pentola mettiamo subito l’olio (2 cucchiai e mezzo) con carote e zucca. Aggiustiamo con sale e pepe e lasciamo a fiamma media mescolando per qualche minuto. Aggiungiamo ora una bella quantità di acqua con il dado, mescoliamo e lasciamo a fiamma bassa per circa 45 minuti. Ricordate di mescolare di tanto in tanto.

 La zuppa è pronta quanto il composto è omogeneo e sia la zucca che le carote si sono “sciolte”.

Mangiare rigorosamente con crostini e se volete un pizzico di formaggio grattugiato.