Dopo una bella assenza ritorno con
delle nuove ricette, con la promessa di aggiornarvi più spesso. Heheh! Vi
addolcisco e vi conquisto con questa ricetta di biscotti che si sciolgono
letteralmente in bocca!!!!
Tempo di preparazione: 40 minuti
massimo esclusa cottura (anche meno)
Ingredienti:
Ingredienti
per i biscotti:
300 g Farina 00
mezza bustina lievito
200g di burro
Zucchero a velo vanigliato
- va bene anche zucchero a velo
normale ma in questo caso aggiungete la vanillina o estratto di vaniglia
un cucchiaio di latte di mandorle o
anche latte normale va bene
circa 3 cucchiai grandi di cocco
grattugiato
Se volete colorare anche i biscotti potete usare il colorante alimentare (ho pensato a questo troppo tardi…)
Se volete colorare anche i biscotti potete usare il colorante alimentare (ho pensato a questo troppo tardi…)
Ingredienti per la crema al burro:
150 gr di zucchero a velo (come prima:
se è già vanigliato meglio altrimenti aggiungete qualche goccia di essenza di
vaniglia)
60 gr di burro ammorbidito
Utensili:
2 terrine:
una per l’impasto e una per la crema di burro
Olio di
gomito per impastare ;)
Teglia piatta
Carta da
forno
forchetta
Frusta per la
crema
Procedimento:
Iniziamo dall’impasto: amalgamate il burro con lo zucchero. Aggiungete poi la farina e il lievito, eventualmente la vaniglia e impastate. Io ho preferito mettere man mano la farina e non tutta insieme. Aggiungete il cocco e il latte e impastate nuovamente finchè non avrete una bella palla di pasta frolla morbida.
Accendiamo il forno a 160 gradi e
prepariamo la teglia con la carta da forno sopra.
È ora di dare una forma ai nostri
futuri biscotti!
Prendete un po’ di pasta e fate una
pallina di qualche cm con le mani, io le ho fatte grassocce XD. Mi raccomando cercate di fare le palline
tutte più o meno delle stesse dimensioni!
Appena mettete la pallina sulla
teglia appiattite la con una forchetta e una leggere pressione, così gli date
anche un disegno. Se invece non volete usare la forchetta potete usare le mani.
Fatto tutto: infornate per circa 15-20 minuti a 160 gradi.
La parte più golosa: la crema!!
Prendete la vostra terrina e pronti
ad usare la frusta! Montate lo zucchero a velo con il burro e qualche goccia di colorante fino ad
ottenere una deliziosa crema morbida e colorata.
Finita la cottura lasciate
raffreddate i biscotti.
Prendete un biscotto e nel mezzo
mettete la crema e coprite con un altro biscotto, togliete la crema in eccesso
se c’è e tenete in frigo.
Questi
biscotti si sciolgono letteralmente in bocca! :Q__