Chili versione Anjana

Per concludere con il messicano, non potevo non fare il mitico chili! 

Questa ricetta, con questi determinati ingredienti, è una variazione personale mia rispetto a quella originale. Spero che vi piacia perchè a me è piaciuta un sacco!!

Tempo di preparazione: circa 90 minuti 

Ingredienti per 6 persone:

450g di faggioli pinto, ovvero i fagiolini rossi (meglio se prendete la confezione specifica messicana dal reparto etnico perchè sono già cotti)
1 salsiccia piccante - € 2.58

metà peperone rosso e metà giallo - € 1 2 peperoni interi
750g di carne macinata ( io ho acquistato la lonza di suino e poi lo macinata a casa, ma voi potete usare la carne macinata di mucca) - € 3.78
2 peperoncini verdi piccanti - € 1.49 una confezione con tanti peperoncini
1 cucchiaino di brodo di pollo - € 1.58 brodo di pollo knorr
3 pomodori maturi
tabasco ( da comprare assolutamente) - € 2.35 costa ma è il segreto del chili
olio di semi vari ( non avendolo io ho usato quello d'oliva)
1 cipolla
400gr di polpa di pomodoro
una manciata prezzemolo 

3 spicchio d'aglio  

1 e mezzo cucchiaini di peperoncino rosso

1 cucchiaini e mezzo di paprika forte - € 1.85 una bella confezione da poter utilizzare moltissime volte
1 cucchiaio di cumino
sale quanto basta
pepe quanto basta
1 cuccchiaino di zucchero

Costo totale spesa: circa 20 €

A molti degli ingredienti non ho messo il costo perchè li avevo in casa. 

Da ricordare che: il costo della spesa può variare da negozio a negozio, io ho acquistato l'occorente all'ipercoop.

Utensili che occorreranno:  

pentolone grande, tagliere, coltello affilato per tagliare le verdure, un scodellina per mettere le spezie e tanta pazienza

Preparazione:

La prima cosa da fare è prepare tutti gli ingredienti tagliando ciò che necessario:

- lavare tutti le verdure

- tagliare in lungo metà peperone giallo e metà rosso, se sono troppi grandi accorciateli tagliando ancora

- private dei semi i peperoncini piccanti

- tritate gli spicchi di aglio

- tagliate in lungo le cipolla

- tagliate grossolonamente i 3 pomodori
- tagliate la salsiccia in pezzetoni
- preparata in un piatto a parte la carne macinata

- in un scodellina metteteci tutte le spezie: 1 cucchiaino e mezzo peperoncino rosso piccante, 1 cucchiaino e mezzo di paprika forte, 1 cucchiaiono di cumino, pepe. Un bel pò di pepe.

Peperoni, peperoncini e aglio

Salsiccia e Cipolle

Carne macinata, la mia era troppo..

Ora, accendete il fornello a la fiamma media e fate soffriggere le cipolle con circa 2 cucchiai di olio nel pentolone. In seguito, aggiungete tutta la carne (sia quella macinata che i pezzi di salsiccia) con il brodo di pollo e riempite il pentolone di d'acqua finche l'orlo non supera di circa 1 cm la carne. Mescolate. Alzate la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuti continuanado a mescolare.

Dopo circa 10 minuti abassate la fiamma e aggiungete i pomodori tagliati grossolonamente e il sale. Fate cuocere per circa 5 minuti sempre mescolando.

Bene ora aggiungiamo: i peperoni, l'aglio, la polpa di pomodoro, i peperoncini, 1 cucchiaino di zucchero e tutte le spezie. Dopo aver dato un ultima mescolata, chiudete il pentolone con un coperchio lasciando leggermente aperto per far uscire il vapore.

 

 Ora lasciate cuocere a fuoco medio per almeno 40 minuti.

Passati i 40 minuti potete mettere i faggiolini rossi, il prezzemolo e almeno 1 cucchiaino di tabasco. Mescolate e assaggiate per testare la "piccantezza" e il sale nel caso aggiungetene ancora.
ConsiglIo: lasciate riposare per circa 10 minuti perchè quando il cibo è bollente si sente molto di più anche il peperoncino.

Muffin del buon umore

Chi li ha mangiati non li ha più dimenticati!! :)

Tempo di preparazione: circa 45/50 minuti in totale

Ingredienti per 12 muffin:

Banane 3 mature (250 gr di polpa)
Bicarbonato 1/2 cucchiaino
Burro 125 gr
Cioccolato in gocce 150 gr
Farina 250 gr
Latte 100 ml
bustina di lievito vanigliato
qualche goccia di succo di limone
Sale quanto basta
2 Uova

Zucchero 125 gr
 

Utensili che occorreranno:  

mixer da cucina con impastatore, frullatore, 2 stami da forno con 6 posti muffin ciascuno

Preparazione:

Iniziamo frullando le banane con un pò di succo di limone e mettiamo da parte. Ammorbidete il burro ( scioglietelo in una pentolina oppure per circa 40 seconid a 800watt in microonde).

Accendete il forno a 180° e iniziamo a impastare tutto.

Nel mizer impastiamo nel seguente modo:

1. burro con zucchero, impastate per qualche secondo per amalgamare tutto finchè non si forma un composto cremoso

2. uova, azionate il mixer

3. polpa di banane, quella che abbiamo messo da parte prima, mixate

4. latte, farina, lievito, vanillina, bicarbonato e pizzico di sale, mixate

5. aggiungete le goccie di cioccolate e mixate ancora per qualche secondo

Riempite gli stampi lasciando circa 5/7 cm dal bordo e spargiate le goccie di cioccolato sopra la superficie, senza esagerare miraccomando.

Infornate per circa 25/30 minuti.


La ricetta originaria l'ho presa dal sito di Giallo Zafferano, solo che l'ho adattata a me stessa :)!!

Funghi&Salame

Che buono con il pane al formaggio del lidl :-Q__ 

 

 

Tempo di preparazione: 30/40 minuti

Costo: 1.39 € per 500g di funghi champignon e il resto già lo avevo a casa :)

Ingredienti per 2 persone:

350 g di funghi champignon

2 cucchiai grandi di olio d'oliva

1 spicchi d'aglio tagliato in piccoli pezzi o tritato

mezzo bicchiere di birra

sale quanto basta 

pepe quanto basta

1 cucchiaio di bicarbonato di sodio

circa 175g di una corda di salame casericcio tagliato a pezettoni

manciata di prezzemolo

mezza cipolla piccola tagliata in lungo

2 cucchiai di burro  

se avete avanzato il pesto di funghi usatene citrca 4 cucchiai grandi (Pesto funghi)

da mangiare con pane, quindi almeno un panino a testa

 

Utensili che occorreranno:  

padella di medie dimensioni, scodella medie dimensioni

Preparazione:

 

Per prima cosa pulite dalla terra e tagliate i funghi, metteli in acqua assiame a un cucchiaio di bicarbonato ( il bicarbonato ha proprietà disinfettanti).

 

Prendete la padella e scaldate il burro e oliolio di oliva, in seguito fate dorare le cipolle e l'aglio. Ora tocca ai funghi: scolate e lavateli nuovamente (per togliere il bicarbonato) e dritti in padella. Aggiungete la birra e alzando la massimo la fiamma fate sfumare finchè non si sarà asgiugato tutto.

Bene arrivati a questo punto tocca al resto degli ingredienti a fiamma piccola/media, pertanto: sale, pepe, prezzemolo, i quadratini di salame (ricordate che è già salato di suo quindi equilibrate con il sale) e i 4 cucchiai grandi di pesto ai funghi. Fate cuocere ancora per qualche minuto.

Farfalle con pesto ai funghi

 

Tempo di preparazione: in circa 20 minuti è tutto pronto

Costo: 1.39 € per 500g di funghi champignon e il resto già lo avevo a casa :)

Ingredienti per 2 persone:

150 g di funghi champignon

3 cucchiai grandi di olio d'oliva

1 spicchi d'aglio

acqua quanto basta ( io ho usato un bichiere)

½ dado (io ho usato metà del cuore di brodo Knorr)

sale quanto basta 

pepe quanto basta

noce di burro (un cucchiaino o più)

 

Tipologia di Pasta: Farfalle

 

Utensili che occorreranno:  

Mixer, pentola per la pasta e padella per il pesto

Preparazione:

 

Dopo aver lavato e pulito per bene i funghi possiamo tritare tutto nel mixer: funghi, sale, pepe, acqua, spicchio d'aglio, olio d'oliva e il dado.

http://i1061.photobucket.com/albums/t465/ZiaAnje

 

 

Mettiamo la pentola per la pasta e la padella in cui cuocere il pesto, con una noce di burro. Il pesto sarà pronto quando tutta l'ascqa sarà evaporata e avrà preso un colore più scuro.

Fatta la pasta, scolatela e spadellatela a fuoco alto per pochi secondi con il pesto. Inpiattare e mangiare con un cielo di formaggio gratuggiato!!

 

 

Cena Messicana: Arroz di Pollo

Tempo di preparazione: circa 40 minuti circa

Ingredienti per 4 persone:

700 g di pollo tagliato a pezzettini

2 cucchiai grandi circa di olio d'oliva

300 g di riso (come misurazione io uso la tazzina di caffè: 1 a persona)

1 cipolla media, da tagliare in piccoli pezzi

2 spicchi d'aglio, da tritare

acqua quanto basta

250 g di pomodori pelati (io ho usato circa 5 cucchiai di passata di pomodoro)

½ dado (io ho usato metà del cuore di brodo Knorr)

sale quanto basta

¼ di cucchiaino di zafferano

150 g di piselli

peperoncino rosso in polvere

Utensili che occorreranno:  

Pentola media

Preparazione:

Iniziate facendo dorare il pollo nella pentola con olio e sale.

Cotto leggermente il pollo toglietelo e fate lo stesso con il riso, cipolle e aglio e il pomodoro. Continuate a mescolare fino all'ebolizione poi aggiungete il pollo e coprite la pentola a lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. 
In seguito tocca ai piselli e il peperoncini, lasciate a fuoco medio per altri 5 minuti, in modo che tutto prenda sapere.
Ricetta finita!! :)

Cena Messicana: Nachos con formaggio fuso e salsa piccante

Nachos con formaggio fuso

Tempo di preparazione: circa 10 minuti

Ingredienti per 2 persone:

un sacchetto di nachos

Formaggio morbido: 2 fette tagliate in lungo e circa 50g tagliato a dadini piccoli

Utensili che occorreranno:  

microonde

Preparazione:

Tagliare 2 fette in lungo di asiago e disporle uno a fianco dell’altro sul piatto.

Sopra l’asiago a fette potete mettere i nachos e disperdete i dadini (non mettetene tanto perché poi si scioglie e ricopre comunque tutto).

Ora che il piatto è fatto il formaggio va sciolto: 3 minuti circa a 800watt.

Mi viene l’acquoline alla bocca solo a vederlo questo piatto!! :Q___

Salsa Piccante

Tempo di preparazione: circa 5 minuti preparazione + almeno 15 per scottare i pomodori

Ingredienti per 2 persone:

2 pomodori maturi rossi

2 peperoncini verdi piccanti (io ho usato un cucchiai di quello rosso in polvere)

1/2 cipolla piccola

1 ciuffo di coriandolo ( io ho usato il prezzemolo)

sale quanto basta

Utensili che occorreranno:  

Mixer

Preparazione:

Scottate per poco i pomodori in acqua bollente in modo da togliere facilmente la pelle.

Poi prendere il mixer e tritate tutto per qualche minuto.