Polpette a modo mio

Inizio dicendo che questa è la prima volta che faccio le polpette, e da come sono uscite direi proprio: niente male!! :P 

 Ingredienti:

Carne macinata (io ho usato quello di maialino)

Olio d’oliva 

Burro

Ariosto per carni

Sale

Pepe

Cipolle

Aglio

Prezzemolo

Pangrattato

Formaggio grattugiato

Uova (io ho ne ho usati 3)

Pancarrè

Purè di patate (contorno)

Olio per friggere

Procedimento:

Io avevo la carne in freezer: l’ho scongelata in acqua bollente con una noce di burro, un pizzico di sale e pepe, infine un po’ di ariosto. Ho lasciato bollire per circa 5 minuti, in modo che si sciogliesse tutto il ghiaccio e l’acqua insaporita entrasse ben bene nella carne.  Se invece avete carne fresca, io metterei un cucchiaio di olio d’oliva, sale, pepe e ariosto e lo mescolerei bene.

Mentre si faceva la carne ho soffritto le cipolle con aglio. Ho tagliato poi due fette di pancarrè a quadrati e le ho aggiunte al soffritto con il prezzemolo, sempre a fiamma accesa, ho cotto per qualche minuto aggiungendo l’acqua di ebollizione della carne per ammorbidire.

Ho tolto la padella quando il pancarrè era morbido e leggermente dorato.

In una ciotola ho mischiato la carne con il composto del pancarrè, un uovo, un bel po’ di pan grattato e il formaggio grattugiato. Infine ho mescolato per bene e poi ho fatto le palline.

In seguito ho impanato le polpette: prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

Alcune delle palline non le ho impanate e sono venute lo stesso  bene =)!!!

 

Direi per concludere che come contorno il purè di patate ci stava, ma poco, perché quelle polpette riempivano tantissimissimo!!! :D ne è valsa la pena però!! :P

Ricetta senza nome

Ricetta senza nome perché non so come chiamarla…^^°

 Occorrente:

Cipolla

Aglio ( a pezzettini piccoli)

Olio di oliva

Sale e pepe

Un po’ di vino

Carne macinata ( io l'avevo nel freezer..)

Pasta: spaghetti

Procedimento:

In un pentolino portare l’acqua all’ebollizione e aggiungete la carne macinata. Lasciate sul fuoco per circa 4/5 minuti e separatela carne dall’acqua senza buttare nulla.

In una padella facciamo un bel soffritto (quando l’olio di oliva è caldo aggiungete la cipolla e l’aglio a pezzettini piccoli, quando sono dorati vuol dire che il soffritto è fatto), aggiungete la carne macinata con un po’ di vino, sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco basso.

Nella pentola della pasta versate anche l’acqua della carne macinata, ovviamente va messo anche il sale negli spaghetti. Poco perché ne abbiamo messo un pochino anche nel sughetto.

Se il sugo dovesse essere asciutte utilizzate l’acqua di cottura.

Il sugo non deve essere né troppo asciutto né troppo acquoso.

Quando è tutto cotto ed è stato aggiunto il sugo ecco come si presenta!

E’ più buono da mangiare che da vedere!

 Ps: io ho aggiunto l’Ariosto per rendere la carne più saporita! L'ho messo quando ho aggiunto il sale e il pepe =)

Maccheroni di Carlo

Questa mattina io e Carlo, il mio fidanzato, siamo andanti al mercato tanto per curiosare. Dopo aver fatto un retro-front ci siamo fermati davanti a una bancarella che mi incuriosiva molto, c’erano olive di tutti tipi. Rimasi ferma a guardare, con l’acquolina in bocca, un particolare tipologia di olive: all’arancia.  Strano ma vero! Ovviamente le abbiamo comprate! ;)

Abbiamo comprato anche quelle al peperoncino! :D buoneeee!!

Arrivati a casa, non sapevamo cosa fare per pranzo e a Carlo gli è venuta un’idea fantastica! Ed è quella che vi propongo in questa ricetta!

 

Occorente:

 Olive all’arancia e al peperoncino

Pomodorini freschi

Olio di oliva

Basilico (meglio se fresco)

Sale

Maccheroni

Procedimento:

Mentre cuocete i maccheroni tagliate a in piccoli pezzi i pomodorini e le olive togliendo i torsoli.

Quando la pasta è cotta (consiglio di lasciare un po’ “al dente”) aggiungete i pomodorini e le olive, il basilico e infine condite con un po’ di olio d’oliva.

Mescolate e lasciate riposare per qualche minuto.

:D non è buonissima??

Vi consiglio di aggiungere il formaggio pecorino!

Sconsiglio, invece, di mettere altre cose nella pasta deve rimane leggera! Come ho fato io che ho aggiunto pezzi di peperone..:P

Buon appetito!!

Ricetta estiva - Penne fredde con ricotta

Per fare questa ricetta ci vogliono circa 30 minuti per la preparazione, senza contare però il tempo che serve perché si raffreddi sia la pasta che il condimento. Comunque è davvero buona!! Provare per credere!!

Occorrente:

-          Penne

-          Ricotta

-          Pomodorini

-          Prezzemolo

-          Gamberetti congelati

-          Sale

-          Pepe

-          olio di oliva

-          Dado vegetale

-          Cipolla

-        Aglio

Procedimento:

Iniziamo a far scongelare i gamberetti: mettete sul fornello una bella quantità di acqua, aggiungete il dado, un cucchiaio di olio d’oliva e un pizzichino di sale. Mi raccomando non esagerate perché il dado già ne contiene di sale!

Una volta che l’acqua è arrivata all’ebollizione aggiungete i gamberetti e cuoceteli per circa 3 minuti. Ricordate di non buttare l’acqua di cottura, vi servirà dopo.

Intanto in una padella a parte fate rosolare le cipolle con aglio e il pepe in due cucchiai di olio d’oliva. Quando le cipolle sono ben dorate aggiungete i gamberetti mescolate e lasciate a fuoco basso per circa 5 minuti. Se il composto diventa troppo secco aggiungete acqua di cottura dei gamberetti. A questo punto io ho aggiunto un po’ di prezzemolo.

In un contenitore mettete la ricotta con un cucchiaio di acqua dei gamberetti e i pomodorini tagliati fini. Mescolate per bene ed aggiungete infine i gamberetti.

Lasciate riposare in frigo il vostro sughetto.

Usate l’acqua di cottura dei gamberi anche per la pasta, così da amalgamare i sapori.

La ricetta è ancora più buona se mangiata fredda!

Buon Appetito!!! =)

Il Diamante dell'Harem di Hickman Katie

 

 

 

Autore: Hickman Katie

Editore: Garzanti

Anno di uscita: Settembre 2010

Traduttore: Caraffini S.

Costo: dai 14 € ai 18 € circa

 

 

 

 

Questo libro è un puzzle da comporre, frammenti di ricordi da collegare e una storia tutta da scoprire.

Un racconto che vi lascerà col fiato sospeso. Capitolo dopo capitolo vorrete solo continuare a leggere finché nella vostra mente non sarà tutto chiaro, limpido e lucente come un diamante.

Una ragazza “pescata” con le gambe orribilmente rotte, senza alcuna memoria di sé e del mondo circostante. Una stupenda “English Rose” che partorisce una creatura delle leggende del mare.

Una compagnia di acrobate con a capo una donna grande e grossa. Una femmina che è in grado di affrontare 3 cani feroci e affamati; una forza sovrumana paragonabile solo alla sua bruttezza ma sicuramente alla sua luminosa anima sofferente.

Un domestico diviso tra il dovere nei confronti del padrone, l’incomprensione e la voglia di cambiare vita. Un monachino senza pudore.

Un commerciante ormai decaduto emotivamente a causa della scomparsa prematura dell’amata, il cui unico scopo rimane colmare il vuoto con il gioco d’azzardo.

Una cortigiana di Venezia, innamorata di un suo cliente che non l’ama e non l’amerà mai. Ormai decaduta, troppo vecchia per questa professione.

Una suora che pecca di vanità. Sotto i vestiti di seta finissima e corpetto con fili d’oro, nasconde un segreto proveniente da Costantinopoli.

Infine l’oggetto che collega tutti i personaggi: un diamante, ma attenzione! Non un diamante qualsiasi questo è “L’azzurro del Sultano”. Un pezzo di pietra dal valore inestimabile appartenuto alla regina-madre del sultano, un diamante che non smette di muoversi.

Capitolo dopo capitolo trovi frammenti di ricordi di una vita passata e avvenimenti nuovi.

Pezzi di puzzle tutti da incastrare fra loro fino a comporre l’immagine finale di una favola non facile da dimenticare!

Hickman Katie