Rotolini: speack, brie e melanzana

Rotolini ciocciosi!!

Ingredienti:

- 1 melanzana tagliata a spicchi sottili

- speck: una fetta per ciascun spicchio di melanzana

- brie

- sale

Utensili:

Una padella e due mani (griglia se l’avete)

Preparazione:

Gli spicchi di melanzana li potete grigliare oppure “grigliare” nella padella con un po’ di burro, io ho scelto la secondo opzione perché non avevo la griglia.

Per fare i rotolini: una fetta si speck, uno spicchio melanzana, 2 fette di brie e infine arrotolate in dentro.

Per rendere filante il formaggio io ho messo i rotolini in microonde per 40 secondi.

Senza nome: broccoli e carne

Eh si un'altra ricetta senza nome...

Ingredienti:

-  400g di broccoli circa tagliati a ciuffetti ( non so come si dice)

-  350g di bocconcini di carne (la mia era suino)

- all’incirca 10/15g di cipolla tagliata a quadrettini

- 1 aglio

- peperoncino

- sale

- pepe

- mezzo bicchiere vino bianco chardonnay

- qualche goccia di limone

- olio d’oliva

- 1 lattina di sugo

Utensili:

Una pentola alta

Preparazione:

Prendete la pentola, mettete olio d’oliva e appena è caldo aggiungete le cipolle, l’aglio e un pizzico di peperoncino.

Quando le cipolle e l’aglio sono dorati aggiungete i bocconcino di carne, aggiustate con sale, pepe e mezzo bicchiere di vino: aumentate al massimo la fiamma e fate sfumare il tutto mescolando velocemente. Il vino verrà per metà assorbito e dalla carne e il resto evaporerà. Aggiungete, poi qualche goccia di limone e poi i broccoli. Mescolate per bene aggiustando ancora con i broccoli. Infine mettete il sugo e l’acqua fino ad coprire completamente sia i broccoli che la carne.

Lasciate a cuocere per almeno 45 minuti. Ricordate di mescolare di tanto in tanto e che se vedete che c’è poca acqua: basta aggiungerla! 

Zuppa: porro e patate

Una buona soluzione per riscaldarsi!!

Ingredienti:

- 2 bei porri freschi

- 4 patate (dimensioni medie)

- 1 dado vegetale

- 1 aglio

- olio d’oliva

- sale

- pepe

- un cucchiaino i burro

Utensili:

Una pentola alta

Preparazione:

Tagliamo a piccole rondelle i porri e a quadratini (sempre picciotti) di patate (lavate e sbucciate :P).

Nella pentola mettiamo almeno 4 cucchiai di olio d’oliva con il cucchiaino di burro.

Appena l’olio è caldo, tritiamo l’aglio e aggiungiamo i porri e le patate, aggiustiamo con sale e pepe ed infine mescoliamo tutto per bene.

Dopo qualche minuto di mescolata aggiungete una bella dose di acqua, almeno al di sopra delle verdure. Mettetiamoci il dado, un'altra mescolata e abbassiamo la fiamma da alta a media e lascia cuocere per 40/45 se non di più!! Alla fine vedrete che si scioglie tutto.